Rezept: Lammbraten à la "Bocuse d’Or"

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Lammrücken in zwei gleich große Stücke von etwa 20 cm Länge schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Rundherum in den Weißbrotbröseln wenden, überschüssige Brösel abschütteln. Für die Kartoffelkruste die Kartoffeln schälen, waschen, in feine Streifen raspeln, gut ausdrücken und... mehr