Rezept: Spargel-Carpaccio mit Schinken

Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die angetrockneten Endstücke abschneiden. Die Spargelstangen auf ein Brett legen und mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Stielansatz aus den Tomaten schneiden, dann... mehr