Rezept: Gebeizter Lachs mit drei Beilagen

Den Lachs abwaschen, trocknen und gegebenenfalls Gräten entfernen. Eine längliche und tiefe Schale mit Klarsichtfolie auslegen. Es ist wichtig, dass die Schale tief, da beim Beizen Flüssigkeit austritt. 

Salz und Zucker vermengen. Piment, Pfeffer und Sternanis in einen Mörser geben und grob zerstampfen. Die Orange abwaschen, trocken und... mehr