Rezept: Mangold-Linsen-Suppe

Mangold in Blätter teilen und das dicke Ende der Blattrippen entfernen. Stiele und Blätter in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Möhren schälen und in feine Würfel teilen. Die Safranfäden mit 2-3 EL warmem Wasser in einen Mörser geben und leicht zerreiben. 

Olivenöl in einen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln farblos andünsten. Nun Möhren, Sellerie, Kartoffeln und... mehr