Rezept: Maibock vom Grill mit Blumenkohl

Beim Jäger oder Metzger eine Rehnuss aus der Keule, Rehrücken-Lachse und ein Stück Rehrücken mit Knochen besorgen. Die Fleischstücke von Fett, Sehnen und Silberhäuten befreien. Wacholderbeeren, Piment und Pfeffer in einen Mörser geben und grob zerkleinern. Die Fleischstücke mit etwas Rapsöl bestreichen, dann... mehr